2008 laboratori

laboratori

Clicca sull'immagine
per andare alla proiezione

piatti esame

Clicca sull'immagine
per andare alla proiezione

scuola aperta

Clicca sull'immagine
per andare alla proiezione

filmati scuole alberghiere

CUCINA

L’Operatore dei Servizi di ristorazione è in grado di eseguire con discreta autonomia la preparazione di cibi caldi e freddi; è arrivato a una buona formazione culturale e possiede una preparazione professionale flessibile. Una valida educazione linguistica in due lingue straniere, con conoscenza specifica della microlingua di settore. Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti oltre alle principali modificazioni organolettiche nutrizionali che avvengono durante la cottura. E’ in grado di partecipare all’elaborazione di svariati tipi di menu.

RICEVIMENTO

L’Operatore dei Servizi di Ricevimento al conseguimento del diploma di qualifica sa accogliere i clienti e assisterli durante il soggiorno in modo responsabile e con discreta autonomia, secondo le istruzioni ricevute nel rispetto delle norme vigenti in materia di turismo. Ha una buona formazione culturale e una preparazione professionale flessibile, che gli permettono di stabilire rapporti comunicativi adeguati a interlocutori e situazioni. Ha una valida preparazione in due lingue straniere, con conoscenza della microlingua di settore. Sa dare informazioni turistiche e culturali relative al territorio ed è in grado di consigliare spettacoli e itinerari ai clienti. Ha una buona conoscenza delle strutture ricettive e dei loro diversi reparti. Sa usare le attrezzature del settore offerte dalla moderna tecnologia ed i sistemi informatizzati per la gestione delle strutture ricettive.

SALA – BAR

L’operatore dei Servizi di Ristorazione-settore Sala Bar al termine del corso di qualifica sa accogliere i clienti ed occuparsi di loro durante il consumo dei pasti; sa eseguire con discreta autonomia tutte le fasi riguardanti servizio in ristorante o nelle altre strutture ristorative.
Esegue con discreta autonomia anche le principali attività inerenti il servizio di bar.
Si esprime con correttezza e proprietà di linguaggio e sa rapportarsi adeguatamente ai vari interlocutori nelle più diverse situazioni.

Tecnico dei servizi Ristorativi

E’ il responsabile delle attività di ristorazione nelle varie componenti in cui si articola; avrà specifiche competenze nel campo dell’approvvigionamento delle derrate, del controllo qualità-quantità, costi della produzione e distribuzione dei pasti, dell’allestimento di buffet e di banchetti, organiz:ati in occasioni conviviali sia all’interno che all’esterno dell’azienda in cui si troverà ad operare.

Tecnico dei servizi Turistici

E’ un operatore che conosce in modo approfondito le caratteristiche del fenomeno turistico, nelle sue molteplici articolazioni, in possesso di una buona cultura di base che gli permette di leggere e interpretare le tendenze del mondo circostante, in modo da valorizzare le risorse tecniche e culturali in funzione delle richieste e delle esigenze degli utenti dei vari servizi turistici.

terza area

La definizione delle abilità e dei requisiti professionali di base trova una specificazione ulteriore nell’identificazione dei profili relativi alle singole specializzazioni nell’ambito della cosiddetta TERZA AREA, gestita in collaborazione con la Regione Veneto, con stages aziendali in aziende del territorio e interventi formativi per i quali sono utilizzati consulenti esterni alla scuola.
Oltre al diploma di stato professionale, tale percorso permette il conseguimento della QUALIFICA DI 2° LIVELLO REGIONALE.

diploma post-qualifica

triennio di qualifica